Interrogé par La Provence, Gilbert Gress s’est remémoré son passage à Marseille : « J’ai passé deux ans et demi à Marseille, avec deux titres de champion et un doublé. C’était un bonheur complet parce qu’il y avait un bon président (Marcel Leclert), un bon entraîneur (Mario Zatelli) et, au sein de l’équipe, une ambiance absolument extraordinaire. Nous avions affaire à des garçons intelligents, pas seulement sur le terrain, mais aussi dans la vie de tous les jours. J’ai rarement vu ça dans une équipe. Ce sont des souvenirs marquants », a-t-il confié au quotidien en marge d’une réunion entre les anciens de l’OM de 1971 et 1972.
Gilbert Gress a défendu le maillot olympien comme attaquant entre 1971 et 1973, pour un total de 11 buts inscrits en 121 apparitions.
